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Text File  |  1993-01-18  |  2KB  |  58 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: patt@squid.tram.com (Patt Bromberger)
  4. Date: Thu, 14 Nov 1991 00:38:53 GMT
  5. Subject: MEAT: Okonomyaki
  6. References: <ki07ktINNqfn@mthvax.cs.miami.edu>
  7. Summary: orig. subject: Okonomyaki Recipe (Was: Re: REQUEST: Okonomiaki and other Japanese recipes)
  8. Archive-Name: recipes/meat/okonomyaki
  9. Keywords: recipe meat okonomyaki
  10. Followup-To: rec.food.cooking
  11. Organization: Tramway Unix Systems
  12. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  13.  
  14.  
  15. In article <ki07ktINNqfn@mthvax.cs.miami.edu> 
  16. lorie@brahms.udel.edu (Lorie Haggerty) writes:
  17.  
  18. >I am looking for a recipe for a food that I had several times when I
  19. >was in Japan last summer.  It is called okonomiaki (spelling?) and it
  20. >[...]
  21.  
  22. I hope this will help you:
  23.  
  24. Reposted from Japanese Food & Culture Discussion List:>
  25.  
  26. >Date:         Mon, 7 Oct 1991 14:28:00 EST
  27. >Sender: Japanese food & culture discussion list
  28.               <J-FOOD-L@JPNKNU10.BITNET>
  29. >From: NORIM%EARLHAM.BITNET@CUNYVM.CUNY.EDU
  30. >Subject:      Re: quick and easy okonomiyaki recipe?
  31.  
  32. This is a quick & easy way to make Okonomiyaki that I make.
  33.  
  34. Prepare:
  35.  
  36. 1. flour 1 cup, water 1/2 c, 1 egg
  37. 2. finely shredded cabbage 1/2 c
  38. 3. 2 eggs
  39. 4. thin sliced pork loin 2-3 pieces (or cattlefish[ika], beef, or chicken)
  40. 5. chopped green seaweed (aonori), deepfried droplets (tenkasu), bonito flakes
  41. 6. sauce (tonkatsu sauce or soy sauce +ketchup mixture)
  42.  
  43. First mix 1. & 2. well. Pour in the center of hot frying pan greased,
  44. 5-6 inch round shape , even thickness, Cook pork while above being
  45. cooked. Press pork by spatula, turn to cook.  Place pork onto the
  46. dough. Braeak 2 eggs beside, and make sunnyside down.  Place eggs on
  47. top of the dough & pork (dough is not yet fully cooked the up side).
  48. Turn the whole thing to cook the pork & egg side. Press it by the
  49. spatula. Turn again to sprinkle seaweed and tenkasu and sauce, cut &
  50. serve.  Somebody may have sent a recipe already, and there are more
  51. sophisticated recipes may be available. This is an easy recipe I can
  52. think off my hip.
  53.  
  54. Nori Matsui
  55.  
  56. [sent in by Patricia Ann Bromberger, patt@tram.com]
  57.  
  58.